Asociación entre la conducta alimentaria y la actividad física con la imagen corporal en escolares de primaria de Lima Sur en tiempos de COVID-19 / Association between eating behavior and physical activity with body image in elementary school students in South Lima in times of Covid-19

Fundamentos: El sobrepeso y obesidad infantil son un grave problema mundial en la actualidad, que, además, seha visto influenciado por los cambios comportamentales originados por la pandemia de la COVID-19. El objetivo fuedeterminar la asociación que existe entre la conducta alimentaria y el nivel de actividad física con la imagencorporal en estudiantes de primaria en instituciones educativas públicas de Lima Sur en el confinamiento porCOVID-19.Métodos: Se realizó un estudio de tipo transversal, en escolares de primer y segundo grado de primaria, de tresinstituciones educativas públicas de educación básica regular escolarizada de Lima Sur. La muestra final que cumpliócon los criterios de inclusión del estudio fue de 193 escolares. La recolección de datos fue realizada durante el año2021 entre agosto y octubre, cuando aún se mantenían las medidas sanitarias por la COVID-19 en Perú.Resultados: Un 51,3% de los escolares encuestados fueron varones. La edad promedio fue de 6,78±0,66 años. Encuanto a la conducta alimentaria solo el 3,6% de los escolares presentó una conducta alimentaria adecuada. Un78,2% de los escolares reportaron una moderada actividad física. La mayoría de los escolares tuvieron unapercepción satisfactoria de su imagen corporal representado en un 81,9%. Al realizar la asociación entre la variableactividad física con la imagen corporal existía una asociación estadísticamente significativa (p˂0,01), lo que noocurre con la variable conducta alimentaria (p>0,05).Conclusiones: Existe una asociación significativa entre percepción de la imagen corporal y la actividad física deescolares de Lima Sur. Aunque este estudio no pudo establecer una asociación entre la imagen corporal y laconducta alimentaria se pudo hallar que está si mantiene una asociación con la edad y el nivel educativo del escolar. (AU)

Background: Childhood overweight and obesity are currently a serious global problem, which has also beeninfluenced by behavioral changes caused by the COVID-19 pandemic. The objective was to determine theassociation that exists between eating behavior and the level of physical activity with body image in primary schoolstudents in public educational institutions in South Lima during confinement due to COVID-19.Methods: A cross-sectional study was carried out on first and second grade primary school students from threepublic educational institutions of regular basic education in South Lima. The final sample that met the inclusioncriteria of the study was 193 schoolchildren. Data collection was carried out during 2021 between August andOctober, when health measures due to COVID-19 were still maintained in Peru.Results: 51.3% of the schoolchildren surveyed were men. The average age was 6.78±0.66 years. Regarding eatingbehavior, only 3.6% of the schoolchildren presented adequate eating behavior. 78.2% of schoolchildren reportedmoderate physical activity. The majority of schoolchildren had a satisfactory perception of their body image,represented by 81.9%. When making the association between the physical activity variable and body image, therewas a statistically significant association (p>0.01), which does not occur with the eating behavior variable (p>0.05).Conclusions: There is a significant association between the perception of body image and the physical activity ofschoolchildren in South Lima. Although this study could not establish an association between body image and eatingbehavior, it could be found that it does maintain an association with the age and educational level of the student. (AU)

Cambios en la actividad física y hábitos alimentarios durante el confinamiento por COVID-19 en estudiantes universitarios de Perú / Changes in physical activity and eating habits during confinement by COVID-19 in university students in Peru

Fundamentos: A finales del 2019 en la ciudad Wuhan-China se reportaron algunos casos de neumonía de causa desconocida, enfermedad que posteriormente se vio que estaba causada por el virus SARS-CoV-2 ocasionando la pandemia mundial de la COVID-19. Por lo cual, el gobierno peruano implementó medidas de distanciamiento social para prevenir la propagación del virus. El objetivo del estudio fue determinar los cambios en el nivel de actividad física y hábitos alimentarios antes y después del confinamiento por la COVID-19 en estudiantes de la Facultad de Ciencias de la Salud de la Universidad Científica del Sur. Métodos: Se realizó un estudio descriptivo, correlacional, observacional de corte transversal en estudiantes de las carreras Medicina Humana, Enfermería, Farmacia y Bioquímica, Estomatología/Odontología, Nutrición y Dietética, Obstetricia y Psicología de primer a sexto ciclo académico (n=487). Se utilizaron dos cuestionarios previamente validados en otros estudios, entre los meses de febrero a junio de 2022. Resultados: El 68% de los participantes se encontraba entre los 18 a 21 años, y el 69,2% fueron mujeres. Respecto a la actividad física antes de la pandemia el 43,5% de universitarios tenían un nivel de actividad física alta, el 20,9% moderada y el 35,5% leve o baja y después de la pandemia presentaron el 43,1% de actividad física alta, el 24% moderada y el 32,9% leve o baja. Los hábitos alimentarios de los estudiantes universitarios antes de la pandemia fueron en un 51,1% inadecuados y en un 48,9% adecuado, mientras que después de la pandemia un 51,5% reportaba hábitos alimentarios inadecuados y un 48,5% adecuados. Conclusiones: El periodo de confinamiento por la pandemia COVID-19 en Perú, ha provocado cambios positivos induciendo un mayor consumo de alimentos como la avena, verduras y menestras. Asimismo, se encontraron cambios en la frecuencia de actividad física intensa y moderada antes y después de la pandemia. (AU)

Background: At the end of 2019 in the city of Wuhan, China, some cases of pneumonia of unknown cause were reported, a disease that was later found to be caused by the SARS-CoV-2 virus, causing the global COVID-19 pandemic. Therefore, the Peruvian government implemented social distancing measures to prevent the spread of the virus. The objective of the study was to determine the changes in the level of physical activity and eating habits before and after confinement due to COVID-19 in students of the Faculty of Health Sciences of the Universidad Cientifica del Sur. Methods: A descriptive, correlational, observational cross-sectional study was carried out on students of Human Medicine, Nursing, Pharmacy and Biochemistry, Stomatology/Dentistry, Nutrition and Dietetics, Obstetrics and Psychology from the first to sixth academic cycle (n=487). Two questionnaires previously validated in other studies were used, between the months of February to June 2022. Results: 68% of the participants were between 18 and 21 years old, and 69.2% were women. Regarding physical activity before the pandemic, 43.5% of university students had a high level of physical activity, 20.9% moderate and 35.5% mild or low, and after the pandemic they had 43.1%. of high physical activity, 24% moderate and 32.9% mild or low. The eating habits of university students before the pandemic were 51.1% inadequate and 48.9% adequate, while after the pandemic 51.5% reported inadequate eating habits and 48.5% adequate. Conclusions: The period of confinement due to the COVID-19 pandemic in Peru has caused positive changes, inducing greater consumption of foods such as oats, vegetables and beans. Likewise, changes were found in the frequency of intense and moderate physical activity before and after the pandemic. (AU)

Asociación entre el consumo de alimentos ultraprocesados y el déficit de atención en escolares de 6 a 12 años de instituciones educativas privadas de Lima Metropolitana y Arequipa, 2022 / Association between the consumption of ultra-processed foods and attention deficit in students aged 6 to 12 years old from private educational institutions in Metropolitan Lima and Arequipa, 2022

Fundamentos: Es importante destacar el fácil acceso que tienen hoy en día los escolares a productos ultraprocesados, y la prevalencia del déficit de atención con hiperactividad (TDAH) también ha ido en aumento en este grupo de edad. El objetivo del presente estudio fue determinar la asociación entre el consumo de alimentos ultraprocesados y el déficit de atención en escolares de 6 a 12 años en instituciones educativas privadas de las ciudades de Lima y Arequipa de Perú en el 2022. Métodos: Estudio tipo analítico transversal. Se realizó un muestreo de tipo no probabilístico, por conveniencia, la muestra recolectada fue de 217 escolares en 4 instituciones educativas privadas de las ciudades de Lima y Arequipa de Perú en el 2022. Resultados: Del total de participantes el 57,1% eran mujeres, el 52,1% tenían TDAH, el 87,1% presentaron un mayor consumo de alimentos ultraprocesados. No se encontró asociación entre las principales características del TDAH y el consumo de alimentos ultraprocesados en los escolares evaluados (p>0,05), pero si existe asociación entre el consumo de piqueos y el TDAH (p<0,05). Asimismo, se encontró que ser hombre brinda un 34% más probabilidades de tener TDAH, no tener antecedentes en los padres representa un 37% menos probabilidad de presentar TDAH, y usar aparatos tecnológicos durante 3-4 horas representa un 42% más probabilidades de tener TDAH. Conclusiones: Existe asociación entre el consumo de piqueos y TDAH en escolares de 6 a 12 años de instituciones educativas privadas de Lima Metropolitana y Arequipa, en el año 2022. (AU)

Background: It is important to highlight the easy access that schoolchildren have today to ultra-processed products, and the prevalence of attention deficit has also been increasing in this age group. The objective of this study was to determine the association between the consumption of ultra-processed foods and attention deficit in schoolchildren from 6 to 12 years of age in private educational institutions in the cities of Lima and Arequipa in Peru in 2022. Methods: Cross-sectional analytical study. A non-probabilistic sampling was carried out, for convenience, the sample collected was 217 schoolchildren in 4 private educational institutions in the cities of Lima and Arequipa in Peru in 2022. Results: Of the total number of participants, 57.1% were women, 52.1% had ADHD, and 87.1% had a higher consumption of ultra-processed foods. No association was found between the main characteristics of ADHD and the consumption of ultra-processed foods in the evaluated schoolchildren (p>0.05), but there is an association between the consumption of snacks and ADHD (p<0.05). Likewise, it was found that being a man provides 34% more probabilities of having ADHD, not having a history in the parents represents a 37% less probability of presenting ADHD, and using technological devices for 3-4 hours represents 42% more probabilities of having ADHD. Conclusions: There is an association between the consumption of snacks and ADHD in schoolchildren from 6 to 12 years of age from private educational institutions in Metropolitan Lima and Arequipa, in the year 2022. (AU)

Prevalencia y factores de riesgo asociados a infección por virus SARS-CoV-2 en trabajadores del Instituto Nacional de Salud del Niño de Perú, abril 2020 a marzo 2021

Objetivo: Determinar la prevalencia y factores de riesgo asociados a la infección por virus SARS-CoV-2 en trabajadores del Instituto Nacional de Salud del Niño (INSN), en el periodo de abril 2020 a marzo 2021. Materiales y métodos: Estudio no experimental, descriptivo, transversal. La muestra corresponde a 608 trabajadores de salud que resultaron positivos a la prueba serológica rápida. Se revisaron las fichas de investigación clínica epidemiológica COVID-19 elaboradas por el Ministerio de Salud de Perú, que fueron autoadministradas por los trabajadores de salud, y el personal de Epidemiología del INSN verificó el llenado de la ficha. Los datos se introdujeron en una base de datos que sirvió para el análisis estadístico respectivo. El estudio fue aprobado por el Comité Institucional de Ética en Investigación del INSN (código de registro: PI-17/21). Resultados: La prevalencia fue de 7,24 % de COVID-19 en trabajadores del INSN entre abril del 2020 y marzo del 2021. El 71,4 % fueron mujeres, los participantes presentaron una media de edad de 44,71 años, mayoritariamente en el rango de los 30 a 59 años (83,4 %); el 65,6 % fueron asistenciales, de los cuales la mayoría fueron técnicos en enfermería. El 56,9 % de los trabajadores presentaron síntomas, principalmente fiebre/escalofríos (12,2 %), tos (8,9 %), malestar general (7,7 %), dolor de garganta (6,7 %), congestión nasal (2,5 %) y cefalea (1,3 %) . La mayoría de trabajadores residían en los distritos de Lima . Se encontró asociación significativa por sexo y grupos de edad, tipo de trabajador y perfil del trabajador. Conclusiones: La prevalencia de COVID-19 entre los trabajadores del INSN fue del 7,24 %; las características más frecuentes que mostraron diferencias significativas con el resto de los factores fueron el ser mujer, trabajador asistencial y técnica de enfermería. El 56,9 % de los trabajadores presentó síntomas, solo el 20,9 %, signos clínicos y el 10,9 % tuvo comorbilidades.

Objective: To determine the prevalence and risk factors associated with SARS-CoV-2 infection among workers of Instituto Nacional de Salud del Niño (INSN) from April 2020 to March 2021. Materials and methods: A non-experimental, descriptive, cross-sectional study. The sample consisted of 608 workers who tested positive for COVID-19 using a rapid antigen test. The COVID-19 clinical-epidemiological research sheets prepared by the Ministry of Health of Peru and self-administered by the workers were reviewed. The INSN Department of Epidemiology staff verified the completion of the sheets. The data was entered into a database, which was used for the respective statistical analysis. The study was approved by the INSN Institutional Research Ethics Committee (registration code: PI-17/21). Results: COVID-19 prevalence among INSN workers was 7.24 % from April 2020 to March 2021. Out of the workers with COVID-19, 71.4 % were women; 83.4 % were in the 30 to 59 age range with an average age of 44.71 years; 65.6 % were healthcare workers, most of whom were nursing technicians; and 56.9 % experienced symptoms, mainly fever/chills (12.2 %), cough (8.9 %), malaise (7.7 %), sore throat (6.7 %), stuffy nose (2.5 %) and headache (1.3 %). Most workers lived in Lima Centro districts (33.2 %). A significant association between sex, age groups, worker type and worker profile was found. Conclusions: COVID-19 prevalence among INSN workers was 7.24 %; the most frequent characteristics, which showed significant differences with the rest of the factors, were being a woman, healthcare worker and nursing technician. A total of 56.9 % of the workers experienced symptoms, only 20.9 % developed clinical signs and 10.9 % had comorbidities.

Factors associated with hemoglobin levels in children under 6 months of age hospitalized in a pediatric center in Peru / Factores asociados a los niveles de hemoglobina en niños menores de 6 meses de edad hospitalizados en un centro pediátrico de Perú

Introduction: Anemia is a condition in which there is a low concentration of hemoglobin (Hb) levels. Although many causes of anemia have been identified, there are few studies in which they are related to epidemiological factors in the first months of life.  Objective: To determine the factors associated with hemoglobin levels in children under 6 months of age hospitalized in a specialized pediatric center in Peru. Methods: To determine the factors associated with hemoglobin levels in children under 6 months of age hospitalized in a specialized pediatric center in Peru. Results: 61.4% of the infants were women, and only 6.7% of the proportion of the studied population was less than 1 month old. 6.7% had a low birth weight, and 53.2% had a normal delivery. The level of anemia in hospitalized children under 6 months of age is 66.7%. Conclusions: The factors associated with hemoglobin levels were age, nutritional status, weight for length, and hospital causes. Likewise, an association was found between age and the median Hb in boys and girls aged 0 to 5 months.

Introducción: La anemia es una condición en la cual hay una baja concentración de los niveles de hemoglobina (Hb). Si bien se ha identificado muchas causas de la anemia, existen pocos estudios en los cuales se relacionan con factores epidemiológicos en los primeros meses de vida. Objetivo: Determinar los factores asociados a los niveles de hemoglobina en niños menores de 6 meses de edad hospitalizados en un centro pediátrico especializado de Perú. Métodos: Estudio analítico, transversal en niños menores de 6 meses de edad hospitalizados en los servicios de medicina de un centro pediátrico durante el año 2017, se revisaron 267 historias clínicas dándose énfasis en características clínicas y epidemiológicas. Resultados: El 61,4% de los lactantes eran mujeres, y solo un 6,7% de la proporción de la población estudiada presentaba menos de 1 mes. El 6,7% tuvieron baso peso al nacer, y el 53,2% tuvo un parto eutócico. El nivel de anemia en niños menores de 6 meses de edad hospitalizados es del 66,7%. Conclusion: Los factores asociados a los niveles de hemoglobina fueron  edad, estado nutricional de peso para la longitud y causas hospitalarias. Asimismo, se encontró asociación entre la edad con la mediana de Hb en los niños y niñas de 0 a 5 meses.

Inteligencia emocional y hábitos alimentarios saludables durante el aislamiento social en estudiantes de una universidadprivada de Perú / Emotional intelligence and healthy eating habits during social isolation in students from a private university in Peru

Fundamentos: Determinar la correlación entre inteligencia emocional y hábitos alimentarios durante el aislamientosocial en estudiantes de la Universidad Científica del Sur.Métodos: Estudio correlacional de enfoque cuantitativo y transversal en estudiantes de una Universidad Privada deLima (Perú). La muestra se obtuvo a través del muestreo estratificado. Participaron 110 estudiantes de las carrerasde Medicina Veterinaria y Zootecnia, Psicología, Estomatología y Nutrición y Dietética. Los instrumentos utilizadosfueron el cuestionario de hábitos alimentarios y el Trait Meta- Mood Scale 24 (TMMS-24) para estudiar la variableinteligencia emocional, además de un cuestionario de datos e información personal, para los criterios de exclusión.Resultados: El 60% de los estudiantes presentaba un nivel de inteligencia emocional medio, mientras que un 32,7%presenta un nivel de inteligencia emocional alto y solo un 7,3% presenta un nivel de inteligencia emocional baja. Alevaluar los hábitos alimentarios se observó que el 90% de los estudiantes universitarios tienen hábitos alimentariosadecuados, de este resultado se deduce que los estudiantes han mantenido sus hábitos alimentarios saludablesdurante el periodo de aislamiento social, sin embargo, al determinar la correlación se evidencia que no existecorrelación significativa entre estas dos variables.Conclusiones: Se demuestra que las variables inteligencia emocional y hábitos alimentarios saludables no tienenrelación significativa entre ellas. Sin embargo, se halló que la edad es un cofactor importante para determinar lainteligencia emocional, ya que los estudiantes con malos hábitos alimentarios en una edad promedio de 20 años,tienen mayor probabilidad de presentar una inteligencia emocional media que una inteligencia emocional baja. (AU)

Background: To determine the correlation between emotional intelligence and eating habits during social isolationin students of the Universidad Científica del Sur.Methods: Correlational study with a quantitative and cross-sectional approach in students of a Private University ofLima (Perú). The sample was obtained through stratified sampling. 110 students from the careers of VeterinaryMedicine and Zootechnics, Psychology, Stomatology and Nutrition and Dietetics participated. The instruments usedwere a questionnaire on eating habits and the Trait Meta- Mood Scale 24 (TMMS-24) to study the variable emotionalintelligence, in addition to a questionnaire of data and personal information, for the exclusion criteria.Results: 60% of the students presented a medium level of emotional intelligence, while 32,7% presented a high levelof emotional intelligence and only 7,3% presented a low level of emotional intelligence. When evaluating eatinghabits, it was shown that 90% of university students have adequate eating habits, from this result it is deduced thatstudents have maintained their healthy eating habits during the period of social isolation, however, when determiningthe connections, it is evident that there is no significant correlation between these two variables.Conclusions: It is shown that the variables emotional intelligence and healthy eating habits do not have a significantrelationship between them. However, it was found that age is an important cofactor in determining emotionalintelligence, since students with poor eating habits at an average age of 20 years are more likely to have averageemotional intelligence than low emotional intelligence. (AU)

Asociación entre la conducta alimentaria y niveles de ansiedad, estrés y depresión en estudiantes de universidades privadas de Lima Metropolitana, 2021 / Association between eating behavior and levels of anxiety, stress and depression in students from private universities in Metropolitan Lima, 2021

Fundamentos: La evidencia sugiere que la pandemia de la COVID-19 afectó la conducta alimentaria por laansiedad que ésta genera en los individuos, especialmente entre la población más joven; como resultado seobservan preferencias en alimentos poco saludables. El objetivo fue explorar la asociación entre la conductaalimentaria y los niveles de ansiedad, estrés y depresión en la población de estudiantes universitariosprocedentes de dos universidades privadas de la ciudad de Lima, Perú durante el año 2021.Métodos: Estudio transversal sobre una muestra de 371 participantes de dos universidades privadas de Perúentre octubre y noviembre de 2021. Se utilizó el cuestionario índice de alimentación saludable (IAS) y lasescalas de depresión, ansiedad y estrés (DASS-21).Resultados: El 53,6% de los participantes son mujeres, la mayoría de universitarios pertenecen a las carrerasde ciencias de la salud (21,3%). Las mujeres más predispuestas a tener cuadros más graves de estrés,depresión y ansiedad, en comparación con los hombres. La puntuación del cuestionario IAS fuesignificativamente mayor, en aquellos que estudian en las carreras de veterinaria y ciencias de la salud. Lascategorías de conducta alimentaria: necesita cambios y poco saludable son factores de riesgo para lapresencia de ansiedad. Existe relación negativa entre IAS y DASS-21.Conclusiones: La conducta alimentaria tiene asociación con la presencia de estrés, depresión y ansiedad enestudiantes de dos universidades privadas de Lima Metropolitana en el 2021. (AU)

Background: The evidence suggests that the COVID-19 pandemic affected eating behavior due to the anxietyit generates in individuals, especially among the younger population; As a result, preferences in unhealthyfoods are observed. The objective was to explore the association between eating behavior and levels ofanxiety, stress and depression in the population of university students from two private universities in the cityof Lima, Peru during the year 2021.Methods: Cross-sectional study on a sample of 371 participants from two private universities in Perubetween October and November 2021. The Healthy Eating Index Questionnaire (IAS) and the Depression,Anxiety and Stress Scales (DASS-21) were used.Results: 53.6% of the participants are women, the majority of university students belong to health sciencescareers (21.3%). Women more predisposed to have more severe stress, depression and anxiety, compared tomen. The IAS questionnaire score was significantly higher in those studying veterinary and health sciences.The categories of eating behavior: needs changes and unhealthy are risk factors for the presence of anxiety.There is a negative relationship between IAS and DASS-21.Conclusions: Eating behavior is associated with the presence of stress, depression and anxiety in studentsfrom two private universities in Metropolitan Lima in 2021. (AU)

Usabilidad de la atención de salud virtual en el período de cuarentena en los meses de mayo a julio 2020 por COVID-19 en el Instituto Nacional de Salud del Niño de Perú

Introducción: La pandemia COVID-19 ocasionó que se restrinja la atención por consultorio externo presencial en los establecimientos de salud, el gobierno establece acciones para continuar con la prestación de dichos servicios sanitarios. Objetivo del estudio: Describir la usabilidad de la atención de salud virtual en el período de cuarentena por la COVID-19 en el Instituto Nacional de Salud del Niño (INSN) de Perú. Material y métodos: Estudio transversal. Al INSN ingresaron 7697 pacientes para consulta externa virtual los meses de mayo a julio de 2020. El muestreo fue aleatorio simple y se tuvo una muestra de 374 participantes que cumplieron los criterios de selección. Se empleó el cuestionario de usabilidad de telesalud (TUQ). Se entrevistó telefónicamente a padres de pacientes que se atendieron por consulta virtual. Resultados: La edad promedio de los entrevistados fue de 36,2 años, mayoritariamente mujeres y de Lima. La edad promedio de los pacientes atendidos es 6,7 años, siendo mayormente varones (51,3%). El Smartphone fue el dispositivo más utilizado (97,6%); servicios de medicina los más consultados (84,4%), patologías más recurrentes las relacionadas al aparato respiratorio (10,4%). El 55,2% y 57,4% de los participantes está totalmente de acuerdo sobre la utilidad y facilidad de uso de la atención médica virtual respectivamente. Conclusiones: El uso de la telesalud en el INSN tuvo un impacto positivo, logró que los pacientes estén conectados con su médico a fin de continuar con sus tratamientos y brindar una óptima respuesta de atención médica en tiempo real.

Introduction: The COVID-19 pandemic caused face-to-face outpatient care in health establishments to be restricted, the government establishes actions to continue providing said health services. Objective of the study: To describe the usability of the virtual health care in the COVID-19 quarantine period at the National Institute of Child Health (INSN) of Peru. Material and methods: Cross-sectional study. 7,697 patients were admitted to the INSN for virtual outpatient consultation from May to July 2020. The sampling was simple random and there was a sample of 374 participants who met the selection criteria. The telehealth usability questionnaire (TUQ) was used. Parents of patients who received virtual consultation were interviewed by telephone. Results: The average age of the interviewees was 36.2 years, mostly women and from Lima. The average age of the patients treated is 6.7 years, being mostly male (51.3%). The Smartphone was the most used device (97.6%); medical services the most consulted (84.4%), most recurrent pathologies related to the respiratory system (10.4%). 55.2% and 57.4% of the participants totally agree on the usefulness and ease of use of virtual medical care, respectively. Conclusions: The use of telehealth in the INSN had a positive impact, it managed to connect patients with their doctor in order to continue with their treatments and provide an optimal medical care response in real time.

Diversidad alimentaria en habitantes de tres provincias de Perú durante la COVID-19 y factores asociados

RESUMEN Objetivo: Evaluar la diversidad alimentaria entre los habitantes de las provincias de Lima, Arequipa y Sullana de Perú durante el tiempo de aislamiento debido a la COVID-19 y explorar los factores asociados. Métodos: Estudio transversal en el que se aplicó cuestionarios electrónicos a los encuestados entre la última semana de junio y primera semana de julio de 2020. Todas las ciudades se encontraban en cuarentena al momento de realizar el estudio. Evaluamos la diversidad dietética utilizando el Puntaje de Diversidad Dietética del Hogar (HDDS, siglas en inglés). Se recolecto información en un total de 672 hogares, después del control de calidad en gabinete y previo al análisis estadístico se analizaron los datos de 600 hogares: 281 en Lima, 212 en Arequipa y 107 en Sullana; el total de participantes fueron 2.570 residentes de las tres ciudades de Perú. Resultados: El grupo de cereales tuvo el 96,5% de consumo, las misceláneas el 77,7%, los aceites y grasas el 74,7%, y los pescados y mariscos el 52,3%. Tener mayores ingresos económicos se asoció con un HDDS significativamente más alto en comparación con aquellos que tienen menores ingresos (p<0,01). Los habitantes de Sullana tienen el puntaje de diversidad alimentaria más bajo (HDDS= 7,82), seguido por Arequipa (HDDS= 10,19) y Lima (HDDS= 10,93). Conclusiones: Las personas con menor nivel educativo, con menores ingresos económicos y residentes en Sullana tenían un Puntaje de Diversidad Dietética del Hogar más bajo.

ABSTRACT Objective: To evaluate dietary diversity among the inhabitants of the Peruvian provinces of Lima, Arequipa and Sullana during the time of isolation due to COVID-19 and to explore the associated factors. Methods: Cross-sectional study in which electronic questionnaires were applied to respondents between the last week of June and the first week of July 2020. All cities were in quarantine at the time of the study. We assessed dietary diversity using the Household Dietary Diversity Score (HDDS). Information was collected from a total of 672 households, after quality control and prior to statistical analysis, data from 600 households were analyzed: 281 from Lima, 212 from Arequipa and 107 from Sullana, representing 2,570 residents of the three Peruvian cities. Results: The group of cereals had 96.5% of consumption, miscellaneous 77.7%, oils and fats 74.7%, and fish and shellfish 52.3%. Having higher economic income was associated with a significantly higher HDDS compared to those with lower income (p<0.01). The inhabitants of Sullana have the lowest dietary diversity score (HDDS= 7.82), followed by Arequipa (HDDS= 10.19) and Lima (HDDS= 10.93). Conclusions: People with a lower educational level, with lower economic income and residents of Sullana had a lower Household Dietary Diversity Score.

Estudio exploratorio sobre conocimientos y frecuencia de consumo de productos procesados y ultraprocesados en estudiantes universitarios de Perú / Exploratory study on knowledge and frequency of consumption of processed and ultraprocessed products in university students of Peru

Fundamentos: La promoción de una alimentación saludable debe orientarse a toda la población incluyendo a lacomunidad universitaria. El objetivo principal fue explorar los conocimientos y frecuencia de consumo de productosprocesados y ultraprocesados en estudiantes de una universidad privada en Lima-Perú.Métodos: Estudio transversal, exploratorio, donde se aplicó un cuestionario estructurado que recopiló informaciónen 398 estudiantes universitarios de ambos sexos, residentes en Lima Metropolitana durante el periodo de abril ajunio de 2019.Resultados: Del total de encuestados, el 50,8% cursaban una carrera de Ciencias de la Salud. La mayoría de losparticipantes afirmaron reconocer un producto procesado (75,9%), sin embargo, solo el 43,4% dio ejemplos válidos.Con respecto al término ultraprocesados, solo el 18,1% afirmó haberlo escuchado y la mayoría confirmó conejemplos. En cuanto a la frecuencia de consumo, se evidenció que los productos de panificación (77,6%), quesos(64,4%), galletas (56%), yogures y bebidas lácteas azucaradas (54,3%) y snacks (52,5%) fueron los más consumidosen la semana previa al estudio. Con respecto al etiquetado frontal el 40,7% de los participantes afirmaronconocerlos. El principal factor que influyó en la difusión de la existencia de los octógonos (50,0%) fue la industriaalimentaria, quien ya viene implementando el etiquetado frontal en sus productos para consumo.Conclusiones: Los estudiantes universitarios evidencian insuficiente conocimiento sobre las diferencias entre losproductos procesados y ultraprocesados, así como una elevada frecuencia del consumo de estos productos, en especial los ultraprocesados.

Background: The promotion of a healthy diet should take place at all levels, including the university community. Themain objective was to explore the knowledge and frequency of consumption of processed and ultra-processedproducts in students of a private university in Lima-Peru.Methods: Cross-sectional, exploratory study, where a structured questionnaire was applied that collectedinformation on 398 university students of both sexes, residents in Metropolitan Lima during the period from April toJune 2019.Results: Of the total number of respondents, 50.8% study a career in Health Sciences. Most of the participantsclaimed to recognize a processed product (75.9%), however, only 43.4% of them gave valid examples. Regarding theterm ultra-processed, only 18.1% claimed to have heard them and most of them confirmed with examples.Regarding the frequency of consumption, it was evidenced that bakery products (77.6%), cheeses (64.4%), cookies(56%), yogurts and sugary milk drinks (54.3%) and snacks (52.5%) were the most consumed in the week prior to thestudy. Regarding the frontal labeling, it was evidenced that 40.7% of the participants affirmed that they knew them.It was found that the main factor that influenced the dissemination of the existence of octagons (50%) was throughthe food industry who has already been implementing front labeling on their products that are sold forconsumption.Conclusions: University students show insufficient knowledge about the differences between processed and ultraprocessed products, as well as a high frequency of consumption of these products, especially ultra-processed ones. (AU)

Evaluación de alimentos procesados y ultraprocesados: Un análisis antes de la implementación del etiquetado frontal en Perú

RESUMEN Objetivo Evaluar los nutrientes críticos de alimentos industrializados y compararlos con los parámetros técnicos establecidos en la normatividad peruana, en sus dos etapas de implementación del etiquetado frontal en los empaques antes del inicio de su vigencia en junio de 2019. Métodos Estudio transversal en el que se analizaron los nutrientes críticos sodio, azúcar total, grasas saturadas y grasas trans de datos declarados en los etiquetados nutricionales de 511 alimentos procesados y ultraprocesados que formaron parte de los productos comprados para el consumo de 88 familias de estudiantes de una Universidad Privada de Lima. Los parámetros técnicos utilizados para evaluar los nutrientes críticos son los establecidos en el Reglamento de la Ley 30021. Todos los análisis se realizaron con Excel y SPSS versión 21, se utilizaron los estadísticos t de Student y Prueba de McNemar. Resultados Se analizaron 79 alimentos procesados y 432 alimentos ultraprocesados. Del total de los productos procesados y ultraprocesados evaluados, se encontró para el sodio que el 14.3% y 37.2% respectivamente superaran los parámetros en la primera y segunda etapa establecida en la normatividad; para el azúcar el 54.2% y el 62.6%; mientras que para las grasas saturadas el 52.8% y 59.5% respectivamente. Los alimentos tipo solidos son los que tendrán mayores cambios en el etiquetado frontal entre la primera y segunda etapa de implementación, a diferencia de los líquidos que sin cambiar la composición de sus productos su etiquetado frontal no variaría significativamente. Conclusiones La grasa saturada presente en los productos sólidos (procesados y ultraprocesados), sobrepasa los parámetros en ambas etapas de implementación en la mayoría de productos; del total de alimentos comparados independiente de su tipo y categoría, para la primera y segunda etapa de implementación, el nutriente crítico azúcar fue aquel que estuvo presente de manera elevada en la mayoría de los productos evaluados.

ABSTRACT Objective The objective of the current study was to evaluate critical nutrients of industrialized foods and compare them with the technical parameters established in the Peruvian regulations, in its two stages of implementation, referring to front-of-package labeling before the beginning of its validity in June 2019. Methods Cross-sectional study in which the critical nutrients of sodium, total sugar, saturated fat and transfat were analyzed from data declared in the nutritional labels of 511 processed and ultra-processed foods that were part of the products purchased for the consumption of 88 families of students from one private university in Lima. The technical parameters used to evaluate the critical nutrients are those established in the Regulation of Law 30021. All analyses were carried out with Excel and SPSS version 21, Student's t-statistics and McNemar's test were used. Results 79 processed foods and 432 ultra-processed foods were analyzed. Of the total processed and ultra-processed products evaluated, it was found that for sodium 14.3% and 37.2% respectively exceeded the parameters in the first and second stages established in the regulations; for sugar 54.2% and 62.6%; while for saturated fats 52.8% and 59.5%, respectively. Solid foods are those that will have the greatest changes in front labeling between the first and second stages of implementation, unlike liquids that without changing the composition of their products, their front labeling would not vary significantly. Conclusions The saturated fat present in solid products (processed and ultra-processed), exceeds the parameters in both stages of implementation in most products. Of the foods compared, regardless of type and category, the critical nutrient sugar was the one that was highly present in most of the products evaluated for the first and second stages of implementation.

Hábitos alimentarios, actividad física y su asociación con el estrés académico en estudiantes universitarios de primer año de ciencias de la salud

RESUMEN Introducción: Malos hábitos alimentarios, sedentarismo y estrés académico son factores a los cuales están constantemente expuestos los estudiantes universitarios, y a su vez estos factores están asociados a un impacto negativo en la salud y en el rendimiento académico del estudiante. Objetivo: Determinar la asociación entre los hábitos alimentarios, el nivel de actividad física y el estrés académico en estudiantes de primer año de la Facultad de Ciencias de la Salud de una universidad privada de Lima-Perú. Materiales y Métodos: Se realizó un estudio transversal en alumnos de las carreras de Nutrición y Dietética, Psicología y Estomatología pertenecientes al primer y segundo ciclo académico 2018-2 y 2019-1 (n= 180). Se realizó la aplicación de tres encuestas previamente validadas en estudios anteriores. Resultados: Los hábitos alimentarios obtenidos del estudio fueron en su mayoría adecuados en un 96,1%. El 38,9; 50,0; y 11,1% de los estudiantes realizaron actividad física de intensidad baja, moderada y vigorosa respectivamente. El 2,2; 39,4 y 58,3% de los encuestados tuvieron un nivel de estrés académico de muy bajo, leve y moderado respectivamente. Se encontró asociación entre la actividad física con el estrés académico (p= 0,028). No se encontró asociación entre los hábitos alimentarios y el estrés académico (p= 0,517). Conclusión: Los hábitos alimentarios no se asociaron con el estrés académico. Sin embargo, sí hubo una asociación entre el nivel de actividad física y el estrés académico.

ABSTRACT Introduction: Bad eating habits, sedentary lifestyle and academic stress are factors to which university students are constantly exposed and, at the same time, these factors are associated with a negative impact on the health and academic performance of the student. Objective: To determine the association between eating habits, physical activity level and academic stress among freshmen of the Faculty of Health Sciences of a private university in Lima-Peru. Materials and Methods: A cross-sectional study was carried out in students of Nutrition and Dietetics, Psychology and Dentistry careers in their first and second academic cycles 2018-2 and 2019-1 (n= 180). The application of three surveys previously validated in previous studies was carried out. Results: Eating habits obtained from the study were adequate in 96.1% of the sample. 38.9; 50.0; and 11.1% of the students performed low, moderate and high intensity physical activity, respectively. 2.2; 39.4 and 58.3% of the respondents had a very low, mild and moderate level of academic stress, respectively. An association was found between physical activity and academic stress (p= 0.028). No association was found between eating habits and academic stress (p= 0.517). Conclusion: Eating habits were not associated with academic stress. However, there was an association between physical activity level and academic stress.

Percepción de violencia laboral externa del personal en un instituto especializado en salud pediátrico del Perú, 2019 / Personnel perception of external labor violence in a specialized institute in pediatric health of Peru, 2019

Objetivo: Describir la percepción de la violencia laboral externa del personal del Instituto Nacional de Salud del Niño durante el 2019. Material y Métodos: Estudio Observacional, analítico, transversal en el cual participaron trabajadores de salud del INSN que tenían contacto directo con los pacientes y/ o sus familiares durante el año 2019. Se realizó un muestreo estratificado, incluyendo a los grupos ocupacionales: personal administrativo, de servicio, profesional y técnico. Se aplicó la encuesta “Workplace Violence In The Health Sector Country Case Studies Research Instruments Survey Questionnaire 2003”, la cual fue traducida y adaptada al español en estudios previos. Previo control de calidad, se realizó un análisis estadístico descriptivo de los datos, y empleando el software STATA v.11 se realizó un análisis bivariado para encontrar los factores asociados a dicha percepción. Resultados: El 82,1% del personal entrevistado fueron mujeres, 36,7% tiene más de 50 años, alrededor del 80% son médicos, enfermeras y técnicas de enfermería. En el INSN el 91,9% de los evaluados perciben violencia generada por el usuario hacia el personal que labora en la institución; asimismo el 75,3% de los que perciben violencia fueron mujeres. Se encontraron diferencias significativas (p<0,001) en la percepción de la violencia según grupo ocupacional. Conclusiones: Existe asociación entre el tipo de ocupación y la percepción de la violencia laboral externa en el personal del Instituto Nacional de Salud del Niño-Perú (AU)

Objective: Describe the perception of external workplace violence of the staff of the National Institute of Child Health during 2019. Material and Methods: Observational, analytical, cross-sectional study in which health workers from the INSN who had direct contact with the patients and / or their families during 2019. A stratified sampling was carried out, including occupational groups: administrative, service, professional and technical personnel. The survey “Workplace Violence In The Health Sector Country Case Studies Research Instruments Survey Questionnaire 2003” was applied, which was translated and adapted into Spanish in previous studies. Prior to quality control, a descriptive statistical analysis of the data was performed, and using the STATA v.11 software, a bivariate analysis was performed to find the factors associated with such perception. Results: 82.1% of the personnel interviewed were women, 36.7% are over 50 years old, around 80% are doctors, nurses and nursing technicians. In the INSN, 91.9% of those evaluated perceive violence generated by the user towards the personnel working in the institution; likewise, 75.3% of those who perceived violence were women. Significant differences (p <0.001) were found in the perception of violence according to occupational group. Conclusions: There is an association between the type of occupation and the perception of external work violence in the personnel of the National Institute of Child Health-Peru (AU)

Relación entre el perímetro de cuello e índices antropométricos para evaluar obesidad: un análisis puntual en escolares peruanos / Relationship between neck circumference and anthropometric indices to assess obesity: a point analysis in peruvian schoolchildren

Fundamentos: La obesidad infantil es un problema de salud pública mundial siendo uno de los factores de riesgo para desarrollar serios problemas de salud en años posteriores, el objetivo del estudio fue determinar la relación entre el perímetro de cuello e índices antropométricos para evaluar obesidad en escolares peruanos de institucioneseducativas públicas de Perú. Métodos: Estudio de tipo correlacional en el que seanalizaron índices antropométricos y su relación con el Perímetro de Cuello (PC) como posible índice para evaluar obesidad en escolares peruanos. Los datos fueron recolectados en dos instituciones educativas públicas (inicial y primaria) del distrito de Villa El Salvador-Lima. Se logróuna muestra total de 178 escolares de 3 a 14 años de edad que cumplieron los criterios de inclusión del estudio. Resultados: El 81,8% de las mujeres presenta talla baja, y el 68,8% de los hombres presentan riesgo muy alto(obesidad visceral) en relación al PAB para la edad. Las correlaciones de los coeficientes de Spearman para ambossexos estableció la mejor relación entre el PC y el PAB mostraron asociación directa y significativa (p < 0,01) en las mujeres (r = 0,808) y hombres (r = 0,787), en comparación con el IMC e IPABE. Conclusiones: El PC podría usarse como una medición simple, económica y no invasiva para la evaluación de la obesidad en escolares peruanos. (AU)

Background: Childhood obesity is a global public health problem, being one of the risk factors for developing serious health problems in subsequent years. The objective of the studywas to determine the relationship between neck circumference and anthropometric indices to assess obesity in schoolchildren. Peruvians from public educational institutions in Peru. Methods: Correlational type study in which anthropometric indices and their relationship with the Neck Perimeter (PC) were analyzed as a possible index to evaluate obesity in Peruvian schoolchildren. The data was collected in two public educational institutions (initial and primary) in the Villa El Salvador-Lima district. A total sample of 178 schoolchildren from 3 to 14 years of age who met the study inclusion criteria was obtained. Results: 81.8% of women are short, and 68.8% of men areat very high risk (visceral obesity) in relation to BAP for age. The correlations of the Spearman coefficients for both sexes established the best relationship between the PC and the PAB showed a direct and significant association (p < 0.01) in women (r = 0.808) and men (r = 0.787), in comparison with the IMC and IPABE. Conclusions: The PC could be used as a simple, inexpensive and non-invasive measurement for the evaluation of obesity in Peruvian schoolchildren. (AU)

Asociación entre percepción de consejos prácticos, mensajes educativos de las Guías Alimentarias y medios de difusión en universitarios peruanos / Association between perception of practical advice, educational messages of the Dietary Guidelines and the media in Peruvian university students

Determinar la asociación entre la percepción de los consejos prácticos y los mensajes educativos de las guías alimentarias en estudiantes de una universidad privada de Perú. Estudio transversal. La población correspondió a estudiantes que cursan el primero a décimo semestre de las carreras de una universidad privada de Lima-Perú. La muestra fue de 480 universitarios quienes aceptaron voluntariamente participar en el estudio. Los datos fueron recolectados en el periodo octubre a noviembre del año 2019. Se aplicó un cuestionario para recoger la percepción de estudiantes universitarios sobre los mensajes de las guías alimentarias y medios de difusión donde les gustaría conocer información sobre mensajes educativos. El 46,5% corresponde a estudiantes de las carreras de la Facultad de Ciencias de la Salud. Los mensajes 1, 3, 4, 6, 9 y 11 de las guías alimentarias peruanas mostraron asociación estadística evidente (p<0,05). Los medios de difusión con mayor proporción por los cuales les gustaría conocer mensajes educativos sobre alimentación saludable, fueron la Televisión (28,5%), Instagram (27,7%) y Facebook (19,0%). Se deberían diseñar e implementar publicidad diferenciada en televisión, Instagram y Facebook sobre alimentación saludable para contribuir a la mejora del estado de salud y nutrición de los universitarios peruanos(AU)

To determine the association between the perception of practical advice and the educational messages of the food guides in students of a private university in Peru. Cross-sectional study. The population corresponded to undergrads who are from the first to tenth semester of their degrees in a private university of Lima-Peru. The sample was 480 university students who voluntarily agreed to participate in the study. The data were collected in the period from october to november of the year 2019. A questionnaire was applied to collect the perception of university students about the messages of the dietary guidelines and the media where they would like to know information about educational messages. 46.5% correspond to undergrads of the Faculty of Health Sciences. Messages 1, 3, 4, 6, 9 and 11 of the Peruvian GABAS showed an evident statistical association (p <0.05). The media with the highest proportion by which they would like to know educational messages about healthy eating were Television (28.5%), Instagram (27.7%) and Facebook (19.0%). Differentiated advertising should be designed and implemented on television, Instagram and Facebook on healthy eating to contribute to the improvement of the health and nutrition status of Peruvian university students(AU)

Estado nutricional de niños menores de 6 meses de edad en un centro hospitalario pediátrico de Perú: prevalencia y factores asociados / Nutritional status of children under 6 months of age in a pediatric hospital in Peru: prevalence and associated factors

Introducción: La desnutrición en los primeros meses de vida puede ser superior y más crítica que una posible malnutrición en años posteriores. A pesar de la previa documentación de esta realidad, la evaluación nutricional no está contemplada como método rutinario y riguroso al momento de admisión, estancia y egreso del paciente en los hospitales públicos y privados. Objetivo: Describir la prevalencia y factores asociados al estado nutricional de niños menores de 6 meses de edad hospitalizados en los servicios de medicina del Instituto Nacional de Salud del Niño de Perú. Material y métodos: Estudio retrospectivo y transversal en niños menores de 6 meses de edad hospitalizados en los servicios de medicina del INSN durante el año 2017. Se excluyeron aquellos con malformación congénita, trastorno genético, infección por VIH o con diagnóstico de neoplasia maligna, con ascitis, anasarca, o edemas. Se realizó un censo de pacientes hospitalizados tomando como referencia los egresos hospitalarios del año 2017, se logró una muestra total de 284 lactantes hospitalizados que cumplieron los criterios de inclusión del estudio. Resultados: La prevalencia de desnutrición aguda fue de 8,5%, desnutrición global de 9,2% y desnutrición crónica de 8,8%, sobrepeso de 7,7% y obesidad 6,7%. Conclusión: Según el análisis multivariado se pudo determinar una asociación entre el peso al nacer, la edad y la procedencia con la desnutrición global; la estancia hospitalaria, la presencia de anemia y la edad con la desnutrición aguda; y el peso al nacer, con la desnutrición crónica. (U)

Introduction: Malnutrition in the first months of life can be higher and more critical than possible malnutrition in later years. Despite previous documentation of this reality, nutritional evaluation is not considered as a routine and rigorous method at the time of admission, stay and discharge of the patient in public and private hospitals. Objective: To describe the prevalence and factors associated with the nutritional status of children under 6 months of age hospitalized in the medicine services of the National Institute of Child Health of Peru. Material and methods: Retrospective and cross-sectional study in children under 6 months of age hospitalized in the INSN medicine services during 2017. Those with congenital malformation, genetic disorder, HIV infection or with a diagnosis of malignant neoplasia, with ascites, anasarca, edema. A census of hospitalized patients was carried out taking as a reference the hospital discharges of the year 2017, a total sample of 284 hospitalized infants was obtained who met the inclusion criteria of the study. Results: The prevalence of acute malnutrition was 8.5%, global malnutrition 9.2% and chronic malnutrition of 8.8%, overweight of 7.7% and obesity 6.7%. Conclusion: According to the multivariate analysis, an association between birth weight, age and origin with global malnutrition could be determined; hospital stay, presence of anemia and age with acute malnutrition; and birth weight, with chronic malnutrition. (AU)

Distribución geográfica de prevalencias regionales de bajo peso al nacer en Perú / Geographic Regional Distribution Of Prevalence Of Low Birth Weight In Peru

El Bajo Peso al Nacer (BPN) sigue siendo un problema de salud pública a nivel mundial, es un indicador importante de salud que identifica el entorno social, económico y ambiental del recién nacido y su familia, determinado cuando el peso al nacer es menor de 2500 gramos. En el Perú, este indicador se evalúa de forma anual a través de la Encuesta Demográfica y de Salud Familiar (ENDES). El Ministerio de Salud (MINSA) y el Registro Nacional de Identidad y Estado Civil (RENIEC) desarrollaron e iniciaron la implementación en el 2012 del Registro del Certificado de Nacido Vivo en Línea (CNV) este sistema permite registrar a los recién nacidos y generar en tiempo real el certificado de nacimiento, también permite registrar datos como sexo, peso, talla, características de la gestación y el parto, entre otras variables de salud de manera nominal, este sistema es gratuito y de uso por las Instituciones Prestadoras de Servicios de Salud (IPRESS) públicas y privados del país.

Low birth weight (LBW) continuous to be a global public health problem and it is an important health indicator that identifies the social, economic, and environmental background of the newborn and his family, determined when the birth weight is less than 2500 grams. In Peru, this indicator is evaluated annually through the Encuesta Demográfica y de Salud Familiar.(ENDES). The Ministry of Health of Peru (MINSA) and the Registro Nacional de Identidad y Estado Civil (RENIEC) developed and began the implementation in 2012 of the Certificado de Nacido Vivo en Línea (CNV). This system allows the registration of newborns and generates a real-time birth certificate, also records information such as gender, weight, height, characteristics of gestation and childbirth, among other nominal health variables, this system is free of charge and use by the public and private Health Care Institutions (IPRESS).